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Savigny Les Beaume "les lavières" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Domaine Louis Jadot - A.C. - Premier Cru | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin rouge - 100% Pinot Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Savigny Les Beaune est un village vigneron par excellence au nord et adjacent de Beaune. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Caractéristiques | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le vignoble a une exposition Sud/Sud-Est, Est et Nord-Est. Il est situé entre 220 et 360m d'altitude. "Les Lavières" est situé non loin des Vergelesses, vers Pernand. Les vignes sont orientées plein Est et tirent leur nom des roches minces et places du sous-sol ce qui est excellent pour la vigne. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Savigny 1er Cru "les Lavières" est vinifié en cuves pendant 3 à 4 semaines puis élevé en fûts de chêne 15 mois environ. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Savigny 1er Cru "les Lavières" est un vin souple, féminin et assez coloré. Il développe des arômes de chairs de fruits rouges ainsi que des notes épicés. Ses tanins sont élégants. Il est à conseiller sur des plats fins et légers à base de viandes rouges ou blanches, et des fromages délicats. Par exemple, un agneau tout simplement rôti garni de quelques petits légumes primeurs. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce vin se conservera 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation (température et humidité). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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