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Saint-Véran "Domaine de Bois de Fées" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin de Mâconnais - A.C. - Vin blanc - 100% Chardonnay | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Saint-Véran est une petite commune du Mâconnais, située au coeur des vignobles des grandes appellations blanches de cette région dont Fuissé, Puilly Fuissé, Pouilly Loché et Pouilly Vinzelles au Nord. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Caractéristiques | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fine fleur des vins de la Bourgogne du Sud, le vignoble de Saint-Véran est planté sur des pentes douces, de jurassique argilo-calcaire, ce qui permet au Chardonnay de s'épanouir au mieux.Le Domaine du Bois de Fée est situé à Leyres. Les vignes sesituent d'un seul tenant sur un coteau d'exposition Ouest/Sud-Ouest. Le terrain y est argilo-calcaire très caillouteux. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce vin est vinifié en cuves inox et mis en bouteilles au début du printemps pour garder tout son fruit et toute sa fraîcheur. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce terroir donne un vin sec original au caractère délicat avec des senteurs très florales, à dominante de tilleul, légèrement épicé et avec des notes de pain grillé. Le Saint-Véran "Domaine de Bois de Fée" est un vin très rafraîchissant en apéritif et qui pourra également accompagner des hors d'oeuvres, charcuterie, fruits de mer, poissons en sauce... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A déguster entre 3 et 8 ans, selon les millésimes et les conditions de conservation. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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