Deze variëteit zorgt voor de klassieke Elzas wijn.
Zijn delicaat bouquet, het mooie evenwicht tussen zijn droge karakter, zijn verfijnde fruitigheid en dat kleine typisch tintje natuurlijke zuren, maken hem tot één van de grootste wijnen ter wereld.
Deze Riesling kan bij alle fijne gerechten worden geserveerd. Hij is ten zeerste aan te bevelen bij de gastronomische specialiteiten van de Elzas, alsmede bij fijne visgerechten, zeevruchten. Hij komt het beste tot zijn recht bij wit vlees en sausen met witte wijn.