Het is de rode Elzas wijn die wegens zijn typische karakter een grote faam kent. De Pinot Noir ontwikkelt intense aroma's van rode vruchten en laat fruitigheid, soepelheid en frisheid samensmelten op het gehemelte.
Om ten volle van zijn aroma's te kunnen genieten is het aan te raden om hem jong te drinken. Hij doet het uitstekend bij gerookt en rood vlees, alsmede met eend en sommige kazen.