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Mercurey 1er Cru | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Côte Chalonnaise - A.C. - Côte de Beaune Villages | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin rouge - 100% Pinot Noir | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La Côte Chalonnaise est situé dans la communauté de la Côte de Beaune, au Sud de Santenay. Il y a cinq appellations en Côte Chalonnaise et Mercurey, situé au Nord, est l'appellation la plus connue. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Caractéristiques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le vignoble entoure le village et son exposition est plein Est. Les sols de Mercurey font que les vins sont très similaires à ceux de la Côte de Beaune. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Mercurey est vinifié en cuves inox pendant environ 3 semaines. Puis il est vieilli en fûts de chêne pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Mercurey de la Maison Louis Jadot est un vin très coloré, concentré, puissant aux arômes de fruits rouges et d'épices. Il possède de bons tanins. Ce vin se mariera très bien entre autres avec des gibiers à plume. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Il se gardera facilement 5 à 10 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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