Het wijnhuis JADOT, gesticht in 1859 door de heer Louis JADOT, is zoals oorspronkelijk gelegen in het centrum van Beaune, te midden van de wijngaard. Dit wijnhuis, zetelend in een bijzonder hotel uit de 19de eeuw, beschikt over een schitterde kelderruimte, die verbonden is met het klooster des Jacobins uit de 15de eeuw dat zich op enkele meters afstand bevindt. Gedurende drie generaties werd het wijnhuis beheerd door de familie JADOT en vervolgens gedurende 30 jaar door de heer André GAGEY. Momenteel is het wijnhuis in handen van diens zoon, de heer Pierre-Henry, bijgestaan door de heer Jacques LARDIERE, keldermeester van het wijnhuis sinds 1970.