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Côtes de Nuits Villages "Le Vaucrain" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Côte de Nuits - A.C. - Vin blanc - 100% Chardonnay | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cette appellation est commune à plusieurs villages. Elle s'étend en partie sur Brochon, Fixin, Prémeaux Prissey, Comblanchien, Corgoloin. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Caractéristiques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La dispersion des différentes communes produisant le Côte de Nuits Villages procure à cette appellation une certaine variété. Ce vin est produit à partir des vignes de notre domaine, situées sur la commune de Comblanchien. Le sol est profond, composé d'alluvions et de sédiments. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne puis le vin est élevé environ 14 mois en fûts avant d'être mis en bouteilles. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Côte de Nuits Blanc de la Maison Jadot est un vin assez rond avec une impression de gras, de chairs de fruits, dont l'équilibre a été acquis plus facilement pendant l'élevage. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce ainsi que la majorité des fromages. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sa résistance au vieillissement est assez bonne car sa fermentation s'est déroulée en fûts de chêne. Il pourra donc se garder 5-7 ans suivant les millésimes et les conditions de conservation. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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