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Gevrey-Chambertin 'Combe aux Moines" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Domaine Louis Jadot - Côte de Nuits - A.C. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin rouge - 100% Pinot Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gevrey-Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Caractéristiques | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le vignoble "Combe aux Moines" est situé au Nord de la Combe de Lavaux, au bord du premier cru "Cazetiers". Il est exposé plein Sud sur un sol calcaire et argileux. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3 -4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 15 mois. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Gevrey-Chambertin "Combe aux Moines" de la Maison Louis Jadot est un vin riche, puissant, d'une grande profondeur, élégant et structuré. Son bouquet est complexe avec notamment des arômes de fruits rouges, épices, notes terroitées. Ses tanins sont soyeux. Sa longueur en bouche est impressionnante. La puissance des saveurs et des parfums de ce vin font appel à une cuisine assez corsée et élaborée : gigot d'agneau, boeuf bourguignon, civets, fromages puissants (sauf bleus). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce premier cru pourra se boire dans 5 ans et se conserver environ 15 ans dans de bonnes conditions de température et d'humidité. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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