 |  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Het domein is gelegen aan de kusten van de vallei van de Esclans. Daarenboven geniet hij van een geprivilegieerd klimaat met name te danken aan een maritieme invloed (de middellandse zee bevindt zich op 12 km) en de mistral, verzacht door de omringende heuvels. De wijngaard, waarvan 50 hectare in productie, is geplant volgens een westzuidwestelijk opstelling, met de Provençaalse druifsoorten van de beste kwaliteit. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | Jas d'Esclans Rosé | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cru Classé A.O.C. Côtes de Provence | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Druivensoorten | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
40% Grenache, 30% Cinsault, 20% Carignan en 10% Syrah. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnoogst | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Na een uiterst nauwkeurige opvolging van de gerijpte druiven, wordt de wijnoogst ingezet wanneer de fonologische maturiteit op hun beste is. De oogst wordt manueel uitgevoerd en vindt zeer vroeg in de ochtend plaats om te kunnen genieten van de nachtelijke afkoeling van de druiven. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinificatie | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De druiven worden op vaten gezet voor een pelliculaire weking van 2 à 3 uur. Na de persing, getemperd door een pneumatische pers, worden de sappen gefermenteerd en in stand gehouden bij een temperatuur rondom de 18°C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | Jas d'Esclans Blanc | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cru Classé A.O.C. Côtes de Provence | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Druivensoorten | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
90% Ugni-blanc, 5% Clairette en 5% Rolle. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnoogst | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Na een uiterst nauwkeurige opvolging van de gerijpte druiven, wordt de wijnoogst ingezet wanneer de fonologische maturiteit op hun beste is. De oogst wordt manueel uitgevoerd en vindt zeer vroeg in de ochtend plaats om te kunnen genieten van de nachtelijke afkoeling van de druiven. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinificatie | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Verkregen door directe persing ( pneumatische pers) ondergaan de sappen een koude stabulatie gedurende verscheidene uren. Vervolgens start de fermentatie en duurt langer dan 15 dagen. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | Jas d'Esclans Rouge | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cru Classé A.O.C. Côtes de Provence | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Druivensoorten | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
35% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvedre en 35% Cinsault. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnoogst | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Het jaar 2000 wordt beschouwd als een zeer goed wijnjaar in de Provence. De wijnranken, steeds geteeld aan de hand van biologische landbouw, leveren gezonde druiven op, die bij optimale rijping, manueel geoogst worden. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinificatie | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De vinificatie van ongeveer 14/16 dagen werd uitgevoerd na een gedeeltelijke trekking van de druiven. De samenstelling gebeurde tijdens de lente van 2001. De wijn werd vervolgens ondergebracht in grote eikenhouten wijnvaten tot bij de botteling in het begin van 2003. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |||||||||||||||
© 2007 La Route du Vin - All rights reserved | ||
| | |
| | |