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Côtes de Beaune Villages | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Côte de Beaune Villages - A.C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin rouge - 100% Pinot Noir | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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L'appellation Côte de Beaune Villages peut être revendiqué pour toutes les AOC communales de ce secteur, sauf quatre: Aloxe Corton, Beaune, Pommard et Volnay. Le Côte de Beaune Villages est un assemblage magistral de différents petits villages de la Côte de Beaune afin d'avoir un équilibre attrayant et une bonne compréhension de la Bourgogne. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Caractéristiques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La Côte de Beaune Village est un bon intermédiaire entre un bonne appellation régionale et un cru. La cuvée produite par la Maison Louis Jadot provient principalement des villages de Cherey les Beaune et Ladoix Semgry. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La fermentation alcoolique se fait en cuves et le vin est ensuite élevé une douzaine de mois en fûts de chêne. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
La Côte de Beaune de la Maison Louis Jadot est un vin très fruité, aux arômes de fruits rouges et de cerises. Il a une bonne structure. Il sera un compagnon idéal pour des plats légers (entrées chaudes, grillades...) et des fromages fins ou bien avec de plats en sauces au vin (coq, gibiers, oeufs en meurette) et fromages de caractère lorsqu'il aura un peu vieillit. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Il pourra se garder 5-7ans suivant les millésimes et les conditions de conservation. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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