 |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Corton-Charlemagne Grand Cru | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Côte de Beaune - A.C. - Witte wijn - 100% Chardonnay | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ligging | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De "Corton" wijnen zijn grands crus, afkomstig van de gemeente Aloxe-Corton, in het noorden van de Côte de Beaune. De wijngaarden liggen op de befaamde "Rognon de Corton". Meer dan de helft van de wijngaarden in Aloxe-Corton is beplant voor grand crus, wat uitzonderlijk is voor de Bourgogne. De wijngaarden zijn zuidelijk en zuidwestelijk gericht. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Eigenschappen | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De "Corton-Charlemagne Grand Cru" is geproduceerd op dezelfde bodem (= climat = wettelijk afgebakende zone, met specifieke bodem en microklimaat) als de "Charlemagne Grand Cru". Sedert 1966 is het mogelijk om in Corton-Charlemagne de climats van Charlemagne en 3/4 van de Corton-Charlemagne te verkopen. De bodem ligt er steil en bestaat meestal uit helwitte mergel en kalksteen. Voorheen kwam de Corton-Charlemagne uitsluitend voort uit de climat "les Pougets" en slechts voor een klein deel uit Corton-Charlemagne. Dit is het geval voor het Domaine des Héritiers Louis Jadot, geproduceerd op de climat les "Pougets" (1,88 ha). De bodem bestaat uit bruine kalksteen met opgehoopt puin van klei en slib, waardoor een vlotte afwatering en een snelle opwarming gewaarborgd wordt. De percelen zijn volledig zuidelijk georiënteerd. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnbereiding | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gisting en rust op eikenhouten vaten gedurende 18-20 maanden (waarvan een aantal nieuwe vaten), gevolgd door de botteling. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Degustatie/Harmonie gerechten-wijn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze wijn onthult aroma's van zeer grote Bourgognes: witte bloemen, noten, amber en peper. Het is een krachtige wijn, gekenmerkt door zijn bodem. Hij zal in de loop der jaren bijzonder fijn en uitermate elegant worden. Deze wijn begeleidt een verfijnde keuken op basis van schaaldieren, vis evenals sommige soorten wit vlees en gevogelte in roomsaus. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewaring | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Naargelang de jaargang, vereist en verdraagt deze grand cru 10 tot 30 jaar rijping in perfecte bewaringsomstandigheden (temperatuur en vochtigheid) om volledig open te bloeien. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |||||||||||||||
© 2007 La Route du Vin - All rights reserved | ||||
| | | | |