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Clos Vougeot "Grand Cru" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Côte de Nuits - A.C. - Grand Cru | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin rouge - 100% Pinot Noir | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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La commune de Vougeot est située au centre de la Côte de Nuits, entre Chambolle et Vesne Romanée au Sud. La curiosité de ce village est que 75% de son vignoble est classé en grand cru (Clos Vougeot) et que seul 25% de la surface est d'appellation communale et premiers crus. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Caractéristiques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
La Maison Louis Jadot est le deuxième propriétaire sur les 80 de ce Clos avec environ 5,5 ha de vigne sur les 50 ha. Le sol est calcaire, plus ou moins argileux et contient des cailloux en abondance utiles au drainage des vignes. Le vignoble est orienté plein Est. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification en cuves durant 3 à 4 semaines puis élevé en fûts de chêne pendant 18-20 mois. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Clos Vougeot de la Maison Louis Jadot est d'un très beau rubis. Au nez, il présente une intensité aromatique exceptionnelle où se mêlent des parfums concentrés de fruits rouges (cerises, mûres), café et réglisse. En bouche, le vin est ample et charnu avec des tanins bien marqués et une acidité en équilibre. La rémanence est longue. Ce vin accompagne viandes rouges et gibiers rôtis (faisan, caille) et autres plats de chasse ainsi que des fromages (Epoisses, Brillan, Savarin, Citeaux...) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce Grand Cru ne devra pas être ouvert avant 5 ans. Il se conservera ensuite 10-20 ans voire beaucoup plus suivant les millésimes et les conditions de conservation. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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