Cheval Quancard is een gespecialiseerd familiebedrijf dat de leuze "enkel Bordeaux, niets dan Bordeaux" hoog in zijn vaandel voert. Deze uitgekiende strategie biedt het bedrijf een dubbele troef: Enerzijds een kwalitatief hoogstaand aanbod met een hoog ambachtelijk karakter en anderzijds een flexibele productie die op de smaak van de consument inspeelt en vrijwel al haar/zijn verwachtingen voldoet.