 |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De schitterende streek rond het kasteel van Tracy, vandaag de dag beheerd door de Graaf Henry D'Assay, uit zijn totaliteit aan de hand van de pure Sauvignon druif. Een unieke wijn, de Pouilly Fumé Château de Tracy, komt hiermee tot stand. Deze is afkomstig uit de beste wijnvaten van het domein, uitgekozen na geblinddoekte wijnproeverij. De niet weerhouden wijnen dienen voor een tweede wijn of een verkoop aan groothandel. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pouilly Fumé AOC | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Druifsoort | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
100% Sauvignon. Sinds vele jaren zorgt een gezonde en uiterst nauwkeurige vinificatie ervoor dat de streek van de vuursteen al zijn kwaliteiten kan doorgeven aan deze unieke Sauvignon. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinificatie | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Oogst na opeenvolgende schifting per perceel, schiftingstafel, selectie van de sappen (ontbinding) met trage en zachte persing om op de beste manier de grondstoffen te respecteren, trekking uit modder en fermentatie op lage temperatuur. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Neus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De eerste neus is intens getekend door anijs, munt, zoethout, peper. Na ventilatie van de wijn komen er naar bloemen geurende, fruitige aroma's en een typische mineraaltoets naar boven. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mond | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De aanhef is zeer rond, de mond is vettig en vlezig. De wijn is rijk aan alcohol. Men vindt er zowel fruitige kenmerken terug als toetsen van amandelpasta en verse droesem. Zeer mooie structuur en een mooi potentieel. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |||||||||||||||
© 2007 La Route du Vin - All rights reserved | ||
| | |
| | |