 |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Charmes-Chambertin "Grand Cru" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Côte de Nuits - A.C. - Grand Cru | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rode wijn - 100% Pinot Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ligging | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Charmes-Chambertin is de meest noordelijk gelegen gemeente van de Côte de Nuits, met 26 premiers crus en 8 grands crus. De helft van de premiers crus omringt de zone met grands crus (richting Morey), de andere helft ligt in het noorden, in de richting van la combe de Lavaux, met zijn bodem van kalksteen en klei. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Eigenschappen | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De wijngaard ligt op het zuidelijk deel van de gemeente, richting Morey Saint Denis, net onder de Chambertin Grand Cru en naast de Moyères. De bodem bestaat uit een mengsel van kalksteen en klei en een evenwichtige laag mergel. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnbereiding | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Na 3-4 weken gisting in metalen vaten, rust de wijn gedurende 18-20 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door de botteling. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Degustatie/Harmonie gerechten-wijn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De Charmes-Chambertin "Grand Cru" is een fel gekleurde wijn, met smaaktoetsen van zwarte bes en andere kleine rode en zwarte vruchten. Dierlijke ondertonen van muskus en pels, vaak ook zoethout zodra de wijn rijper wordt. Hij is krachtig en versmelt zijn tannines met een zachte zoetigheid en een goed gehalte aan zuren. Deze wijn past uitstekend bij een stevige keuken met suddergerechten zoals de boeuf bourguignon, lamsbout en krachtige kazen (uitgezonderd blauwe). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewaring | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewaarwijn. Deze grand cru kan 5 tot 20 jaar bewaard worden, naargelang de jaargang en de omstandigheden van bewaring (temperatuur en vochtigheidsgraad). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |||||||||||||||
© 2007 La Route du Vin - All rights reserved | ||||
| | | | |