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Charmes-Chambertin "Grand Cru" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Côte de Nuits - A.C. - Grand Cru | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin rouge - 100% Pinot Noir | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Charmes-Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Caractéristiques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le vignoble est situé sur la partie Sud de la commune, vers Morey Saint Denis, juste en dessous du Chambertin Grand Cru, et contre les Moyères. Les sols sont calcaires avec une bonne répartition de marnes argileuses. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18-20 mois. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Charmes-Chambertin "Grand Cru" est un vin très coloré, d'une expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, les notes animales de muse et de fourrure, et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri. Il est puissant et associe à ses tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau. Ce vin s'accordera à une cuisine élaborée et mijotée comme le boeuf bourguignon, le gigot de mouton et les fromages assez puissants (sauf bleus). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vin de garde, ce grand cru se conservera entre 5 et 20 ans selon les millésimes et les conditions de conservation (température et humidité). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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