 |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Chambertin "Clos de Bèze" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Côte de Nuits - A.C. - Grand Cru | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rode wijn - 100% Pinot Noir | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ligging | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gevrey-Chambertin ligt noordelijk van de Côte de Nuits. Je vindt er 26 premiers crus en 8 grands crus. De helft van de premiers crus ligt rond de grands crus (bij Morey), de andere helft ligt noordelijk in de richting van la combe de Lavaux, met een bodem van kalk en klei. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Eigenschappen | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De wijngaarden voor de grands crus van Gevrey-Chambertin liggen op een oostelijk gerichte zachte helling, in het zuiden van de gemeente. De bodem is samengesteld uit kalk in de diepere lagen en klei aan de oppervlakte en bezorgt de wijn kracht en rondheid. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnbereiding | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Na 3-4 weken gisting in kuipen, rust de wijn 18-20 maanden op eikenhouten vaten, waarna de botteling volgt. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Degustatie/Harmonie gerechten-wijn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze Chambertin "Clos de Bèze" is krachtig en koppelt zijn forse tannines aan een overweldigende smeuïgheid en een goede aciditeit. Fel gekleurde wijn, met intense aroma's van rode bessen en andere kleine rode en zwarte vruchten. Na enkele jaren rijping, komen animale aroma's van muskus en pels en vaak zoethout naar boven. Deze wijn vraagt een verfijnde keuken met uitgesproken smaken zoals, de boeuf bourguignon, haan in rode wijn, ree en gerijpte kazen (uitgezonderd de blauwe). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewaring | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewaarwijn bij uitstek. Deze wijn blijft 20 jaren goed (zelfs langer), naargelang de jaargangen en de bewaringsomstandigheden (temperatuur en vochtigheid). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |||||||||||||||
© 2007t La Route du Vin - All rights reserved | ||||
| | | | |