 |  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bourgogne Pinot Noir "Couvent des Jacobins" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bourgogne streek - A.C. - Rode wijn - 100% Pinot Noir | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ligging | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De rode Bourgogne Couvent des Jacobins wordt bereid met Pinot Noir druiven. Het is een mengeling van geselecteerde most afkomstig van de hele Côte d'Or -van Gevrey-Chambertin tot aan Maranges, de Hautes Côtes de Beaune, de Hautes Côte de Nuits- maar eveneens uit de Saône en de zuidelijke Loire - van Mercurey tot Buxy- en van Irancy tot het noorden. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Eigenschappen | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De druiven uit de Côte de Nuits, de Saône, de Loire en Irancy zorgen voor de tannine; de druiven uit de Côte d'Or voor het fruit. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnbereiding | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze rode Bourgogne wordt op verscheidene locaties bereid door verschillende domeinen met wisselende stijlen naargelang het departement. De gisting duurt ongeveer 2 weken. De elevage wordt verdeeld over kuipen en eikenhouten vaten en duurt 9 tot 16 maanden, gevolgd door de botteling. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Degustatie/Harmonie gerechten-wijn | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze wijn is een typische Pinot Noir, met aanvankelijk zijn onnavolgbare stijl van rood fruit en frisheid die met de jaren evolueert naar complexere aroma's van onderhout en specerijen. In zijn jonge periode, fris opdienen bij rood geroosterd of gebraden vlees. Na 2 jaar rijping, past hij beter bij meer verfijnde gerechten zoals licht wild en zachte kazen. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewaring | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zonder probleem voor 3-5 jaar en zelfs langer, naargelang de jaargang en de bewaringsomstandigheden (vochtigheid en temperatuur). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |||||||||||||||
© 2007 La Route du Vin - All rights reserved | ||||
| | | | |