 |  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bourgogne Aligoté | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A.C. - Witte wijn - 100% Aligoté | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ligging | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De Bourgogne Aligoté is een regionale herkomstbenaming. Hij wordt gemaakt in de hele Bourgogne (Côte d'Or, Yonne, Saône et Loire en het arrondissement van Villefranche sur Saône). De aanplanting van Aligoté vertegenwoordigt 3% van de beplante oppervlakte in de AOC Bourgogne en breidt jaarlijks lichtjes uit. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Eigenschappen | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
De druiven voor de Bourgogne Aligoté van het wijnhuis Louis Jadot komen vooral uit Magny-lès-Villers en Pernand-Vergelesses waar de bodem voorbestemd is om de wijn zijn typische smaak en eigenschappen te verlenen. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wijnbereiding | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bereiding in inox vaten. Botteling tijdens de daaropvolgende lente, waardoor hij al zijn frisheid en fruitigheid behoudt. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Degustatie/Harmonie gerechten-wijn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze Bourgogne Aligoté is een bleek gouden lichte witte wijn met groene glans. Zijn frisse en vranke geur roept rede, groene appel en citroen op. Zijn vinnigheid en zilte zuurgraad wordt ruimschoots getemperd door een discrete maar ronde soepelheid. Hij heeft een aangename nasmaak van kruiden, met een mooie finesse. De frisheid van deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij koel wordt opgediend, bij een temperatuur van 9-10°C. Met zijn frisheid past hij uitstekend bij gezouten, gekruide en "zwaardere" gerechten: charcuterie, gefrituurde vis, andouillette, zeevruchten. Zoute of droge kazen (geiten). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bewaring | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hij kan 3-4 jaar bewaard worden, maar zijn allereerste frisheid is de meest uitgesproken, naargelang de jaargang en de bewaringsomstandigheden (vochtigheid en temperatuur). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |||||||||||||||
© 2007t La Route du Vin - All rights reserved | ||||
| | | | |