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Beaume "Les Pertuisots" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Domaine Louis Jadot - A.C. - Premier Cru | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vin rouge - 100% Pinot Noir | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Situation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, il est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 36 Premiers Crus. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Caractéristiques | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
"Les Pertuisots" est une parcelle située à droite du climat "Les Vignes Franches" à quelques pas du Clos des Ursules, sur des sols argilo-calcaire bien sédimentés. Le sous-sol est traversé par deux sources ce qui rend le terrain résistant naturellement aux sécheresses qui interviennent sur le climat. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vinification | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ce premier cru est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3 à 4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dégustation/Accords mets-vin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vin généralement assez fermé et joliment coloré, très expressif en bouche avec des tanins très valeureux. Incontestablement c'est un premier cru de garde. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce ainsi que la majorité des fromages. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conservation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Il se gardera 12 à 15 ans, voire beaucoup plus selon les millésimes et les conditions de conservation. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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